总的看来，重庆火锅与成都火锅作为餐饮业中的两大流派，已各自长成参天大树。在彼此的碰撞和学习中，不断进步和发展并相互融汇着，并博收众多兄弟菜系的特征和长处，飞速成长着。谁也不知道100年之后的火锅是什么样子。但可以肯定的说，经过下100年的演化和历炼，应该比现在更好100倍，这不是奢望和不可即的理想，而是保守的推测。
重庆火锅与成都火锅趣谈(5)
时间：2012-7-20 下午 10:27:57 点击：
作者：百度百科 来源：http://baike.baidu.com/view/70945.htm#6
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